Οι πατάτες της Φλώρινας

Στη περιοχή της Φλώρινας λόγω του υψομέτρου και του κλίματος, η πατάτα σπέρνεται τον Μάιο και η συγκομιδή της γίνεται περίπου αρχές Οκτώβρη. Τον υπόλοιπο καιρό οι εκτάσεις βρίσκονται σε αγρανάπαυση. Η εμπειρία των καλλιεργητών, οι επιλεγμένες καλλιεργούμενες ποικιλίες, το υψόμετρο, οι ιδανικές θερμοκρασίες, η καλή αποστράγγιση, τα ξεκούραστα εδάφη, το πεντακάθαρο βουνίσιο νερό από πηγές του ορεινού όγκου της περιοχής είναι μόνο μερικοί από τους λόγους που κάνουν την πατάτα πεντανόστιμη και κατάλληλη για όλες τις χρήσεις: τηγάνι, φούρνο και κατσαρόλα.
Σήμερα, υπάρχουν δεκάδες παραγωγοί́, τόσο στον ορεινό, όσο και στον ημιορεινό όγκο του Δήμου Φλώρινας. Οι δυσκολίες όμως παραμένουν: η μεταφορά́, ο ανταγωνισμός με τις χαμηλές τιμές των εισαγόμενων, η προώθησή τους σε άλλες περιοχές. Κάθε χρόνο προς το τέλος του καλοκαιριού στο χώρο του γηπέδου του Αμμοχωρίου ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αμμοχωρίου «Αναγέννηση», η Τοπική Κοινότητα Αμμοχωρίου, με τη στήριξη του Δήμου Φλώρινας, πραγματοποιούν την ετήσια γιορτή πατάτας.
Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν εκτός από τα παραδοσιακά εδέσματα με βάση την πατάτα Αμμοχωρίου, την παραδοσιακή μουσική από ζωντανή ορχήστρα και τον χορό που δεν λείπει από την πρωτότυπη αυτή γιορτή.

ΚΕΙΜΕΝΟ : Χρήστος Τέγος