Τα φασόλια της Φλώρινας

Τα φασόλια ελέφαντες και γίγαντες από τη Φλώρινα είναι το βασικό συστατικό της πασίγνωστης παραδοσιακής Ελληνικής συνταγής, την περιβόητη φασολάδα. Σίγουρα βέβαια γνωρίζετε ότι ψήνονται και στο φούρνο (ταβά ή πλακί) ή γίνονται σαλάτα. Είναι αναμφισβήτητα ιδιαίτερα υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα και εύκολα βρίσκουν τη θέση τους στη Μεσογειακή διατροφή και δίαιτα. Τα φασόλια ελέφαντες και γίγαντες ανήκουν στην ίδια ελληνική ποικιλία φασολιών εξαιρετικής ποιότητας. Η διαφοροποίηση των δυο κατηγοριών γίνεται βάσει του μεγέθους τους και η εκπληκτική ποιότητά τους οφείλεται στο συνδυασμό του μικροκλίματος και στην εδαφολογική σύσταση της περιοχής.
Σε όλο το νομό της Φλώρινας καλλιεργούνται φασόλια. Δυναμικές καλλιέργειες υπάρχουν στην περιοχή των Πρεσπών. Μικρότερες ποσότητες καλλιεργούνται σε όλα τα ορεινά χωριά του Δήμου Φλώρινας (Τριανταφυλλιά – Πολυπόταμος – Ακρίτας κ.α.). Το 1994 η Ελλάδα αναγνώρισε τα φασόλια ελέφαντες και γίγαντες Φλωρίνης ως Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Η αρμόδια επιτροπή της Ευρωπαϊκής Ένωσης τα αναγνώρισε ως Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης.

ΠΗΓΗ ΚΕΙΜΕΝΟΥ: WordPress.com /14 Ιουνίου 2017